E 'facile dire quando il cibo è tutto rovinato. Quando un prodotto è cresciuto stampo, è ovvio che le cose vanno male. Ma i segnali di deterioramento potrebbero non essere così evidente. Ma mangiare cibo avariato possono provocare gravi intossicazioni alimentari, quindi è importante assicurarsi che i piatti sono preparati con ingredienti freschi.
Come prodotti viziati
Deterioramento di cibo non avviene per caso. Questo è un processo naturale. Per capire come mantenere la qualità del cibo e prevenire il deterioramento, abbiamo bisogno di sapere che cosa può causare.
I fattori che influenzano il deterioramento alimentare comprendono:
- Microrganismi.
- Enzimi.
- Air.
- Luce.
- Insetti, roditori, parassiti e altre creature.
- Danni fisici.
- Temperatura.
- Time.
Come riconoscere cibo avariato
- Prestare particolare attenzione alla comparsa di prodotti. Pane Spoiled, formaggio e cibo lasciato in aria, in grado di coprire le spore della muffa verde o blu che crescono su di loro. Altre forme di muffa possono sembrare bianca lanugine, come tarassaco fluff. Frutta e verdura Spoiled sono spesso marrone e morbido. I bordi di cibo avariato possono diventare friabili o cambiare colore. Latte Spoiled rotolato grumi.
- L'odore di cibo. Rancid odore caratteristico per l'olio contaminato, mentre il latte contaminato odori acida. Se si trova un cattivo odore, il cibo è già sicuro per il consumo.
- Controllare la data di scadenza. Anche se alcuni sigillati, nemmeno i cibi non imballati possono essere consumati entro pochi giorni dopo la data di scadenza, è meglio gettare alimenti freschi come latte, uova e burro, se la loro durata è passata.
- Controllare danni in scatola. La tossina botulinica può accumularsi all'interno dei barattoli danneggiati. Rusty, mal ripiegata, rigonfiamenti o perdite lattine contengono spesso cibo avariato e devono essere gettati via.
- Fate attenzione con i prodotti in scatola a casa. Conserve fatte in casa, così come il pane, burro e latte salsa mangiare con cautela. Prodotti, in scatola a casa, devono essere sterilizzati, in vasetti di vetro con coperchi a tenuta o strato di cera sulla parte superiore del cibo.
Come riconoscere la carne stantio
Infezioni alimentari come E. coli e salmonella, sono responsabili di milioni di casi di intossicazione alimentare ogni anno. La maggior parte di questi casi sono il risultato di mangiare carne contaminata.
- Controllare il colore della carne. Buono il pollame può essere bluastro-bianco al giallo. Colore ottimale di maiale cruda - grigio-rosa. Con carne macinata può essere difficile. La maggior parte delle persone associano un manzo macinato fresco con un colore rosso brillante. Tuttavia, questo è un colore rossastro - non il colore naturale di carni fresche, appare come risultato di esposizione all'aria per la carne. Se un fresco sottovuoto carne macinata confezionata, il suo colore è rosso porpora. Contrariamente alla credenza popolare, solo perché un macinato di manzo marrone, non significa che è male. Le carni di animali anziani sono più scuro del giovane.
- L'odore di carne. Questo è probabilmente il modo più semplice per determinare che la carne è male. Se sente l'odore di rancido o solo sgradevole, è meglio non mangiare. Carne grezza volatili ha un odore particolare, ma quando si comincia a deteriorarsi, c'è un odore putrido.
- Prendete il tempo di controllare la carne al tatto. Carne Spoiled è spesso tessuto mucoso, che è un segno che i batteri cominciarono a moltiplicarsi sulla sua superficie. Povero carne, in particolare pollame, può anche diventare appiccicoso e viscoso.