Parte 17 di 19 Speciale: Menu sano di Capodanno
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Filippovskiy messaggio di Natale dura fino al 6 gennaio. Questo post diventa estremamente rigorosa di una settimana prima di Natale, raggiunge la più alta gravità alla vigilia di Natale. Allora, qual è l'ultimo Capodanno, quando si può portare gioia a voi stessi e la vostra famiglia con deliziosi piatti di pesce.
Magro pasto di Natale
Naturalmente, per una vacanza non pollock o carpa troppo adatto. Scegliere una migliore abitanti rispettabili di profondità d'acqua, per esempio, il salmone, trota salmonata. In questa specie di set pesci di tutte le virtù, e tra i primi possono essere attribuiti gusto nobile. A causa di questo piatto non richiede metodi di preparazione particolarmente sofisticati.
Il gusto e l'aroma di lusso sono solo sottolineare abilmente sforzi utilizzando condimenti, spezie, salse, così come guarnizione correttamente scelta. Tuttavia, senza dubbio, piatti complessi tali pesci possono fare un tuffo nella tabella che passerà in eventi culinari di rango, che gli ospiti hanno a ricordare un anno.
Come scegliere il pesce giusto
Si prega di notare che gli sforzi associati alla preparazione di specialità di pesce, possono andare in malora, quando improvvisamente il pesce non può essere molto alta qualità. Il pesce fresco è caratteristico odore debole, diverso e divertente, che è insita in un particolare tipo di pesce. L'odore di pesce stantio è troppo forte, odore sgradevole è probabile.
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Qualità lucido pesce, umida, elastica. Assicurarsi che il pesce non era asciutto, opaco, inerte. Quando viene premuto sul retro della scarsa fossa pesci qualità non è allineato. In pesce fresco, in contrasto, un pozzo è resettato. Buona cattura distingue l'assenza di punti - un segno evidente che il pesce è malato. Occhi di pesce fresco deve essere umido, luminoso, convesso. Pesce con secchi, opachi, infossati, occhi rugosa si trova sicuramente sul bancone non è il primo giorno.
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Quando il svezhevylovlena pesce, le branchie di colore rosso o rosa, pulito, privo di muco. La possibile eccezione delle specie di storione, le branchie sono di colore rosso scuro o quasi nero con una tinta rossa. Non comprare pesce con branchie grigi viscidi. Scale di pesci sani devono essere separati con difficoltà, è lucido, liscio, umido, privo di punti calvi. Pesce fresco affonda immediatamente, stantio galleggia sulla superficie.
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Cuocere il salmone, cotto in salsa di miele-senape
Cuocere il salmone, cotto in salsa di miele-senape
Caratteristica di questo piatto è non solo che è preparato in modo rapido e semplice, ma anche nel fatto che il pesce sotto questa salsa unica diventa straordinaria, memorabile lungo aroma e sapore. Preparare un piatto solo bisogno:
- 4 tranci di salmone o salmone;
- due cucchiai di miele o di prato in fiore;
- 4 cucchiai. l. salsa di soia;
- al gusto senape di Digione o piccante;
- un po 'di semi di senape secca;
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- per gustare il peperoncino.
Mescolare la senape con miele, salsa di soia, olio, aggiungere i semi di senape, secco e un po 'di peperoncino, mescolare bene. Lavare Salmon, asciutto, mettere in una ciotola di vetro o di porcellana, versare questa salsa. Lasciate marinare per un'ora in frigorifero. Preriscaldate il forno a 200 gradi. Inserite le bistecche in padella che vystelen carta da forno (ma non un foglio di alluminio), versate la salsa rimanente in cima e cuocere in forno per venti minuti. Nei primi cinque minuti per fare un fuoco fuoco massima, poi - al minimo. Contorno perfetto è considerato - patate o carote purè di patate con panna, broccoli casseruola con insalata di formaggio di verdure verdi.
Autore: medico Elena Luce