Parte 10 di 19 Speciale: Menu sano di Capodanno
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Dal momento che oggi la cottura è soggetto a tendenze nella ricerca di una dieta sana ed equilibrata, oggi sarà preparare un tacchino dietetico delizioso paté, che sarà apprezzata dai vostri ospiti che sono venuti al Capodanno festa.
Sicuramente molti di voi sanno che la carne bianca contiene molto meno colesterolo, che è un fatto molto importante per le persone che hanno problemi con il sistema cardiovascolare. E così, andiamo direttamente al nostro piatto.
Cucina ingredienti
- 750 g di tacchino
- 1 cucchiaio. cucchiaio di fresco, zenzero tritato,
- 1 limone (scorza)
- sale
- pepe,
- cannella e chiodi di garofano sulla punta di un cucchiaio,
- 60 ml di brandy
- 4 piccole cipolle scalogni,
- 200 g di funghi freschi,
- Di burro 75g,
- 2 cucchiai. Cucchiaio panna acida,
- 1 uovo,
- un mazzetto di prezzemolo.
Per preparare la gelatina:
- 3/8 litro di brodo di pollo,
- 25d gelatina istantanea
- 1/8 litro di Madeira
E ora sul processo di preparazione
Abbiamo bisogno di prendere la metà della carne, tagliata a strisce 1 cm di spessore, il sale, il pepe e portarlo verso il basso per un brandy fragrante e lasciare marinare per tre ore. I restanti grandi pezzi di modalità carne, sale, avvolgere in un foglio e 30 minuti nel freezer. Inoltre, cipolle e funghi, tritarli finemente e friggere nel burro, sale, pepe, aggiungere un po 'di panna e bolliti. Carne, che è stato nel congelatore, polverizzato in purea, aggiungendo la massa funghi, uovo e prezzemolo. Poi prendere una forma resistente al calore di porcellana bella e lubrificare con grasso. Stendiamo il nostro filetto marinato indietro e ragù, coprire con un foglio ogni bellezza. Preriscaldate il forno a 180 gradi e cuocere a bagnomaria per circa un'ora. Mentre il nostro torta al forno, cucinare gelatina saporita. Ci porti la giusta quantità di brodo di pollo freddo, filtrate attraverso una garza e riscaldato. Gelatina istantanea versare acqua calda e mescolare bene per evitare grumi sinistra, aggiungere il brodo, per la stessa versare Madeira. Allo scadere del tempo, pasta di cottura, tirato fuori dal forno e dare raffreddare. Torta fredda versare gelatina decorare peperone dolce. Questa pasta può essere conservato in frigorifero per 5-6 giorni, ma se i vostri ospiti apprezzeranno i vostri sforzi e questa ricetta, che può essere così a lungo e non indugiare! Bon Appetit e Felice Anno Nuovo! Ricette sane da Anna Capa