Parte 4 di 12 Speciale: Il mondo del cibo più utile
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Continuiamo a tour in tutto il mondo, la cucina più utile. Confucio una volta disse: "La nutrizione è la parte più importante della vita." Il cibo è una parte centrale della cultura cinese. Molti elementi hanno influenzato lo sviluppo della cucina cinese. Cinese origine sociale di qualsiasi amo mangiare deliziosi, così la cucina è diventata qui in un'arte molto difficile.
Le verdure sono gli ingredienti principali
Questo spiega il motivo per cui la maggior parte delle donne cinesi e uomini, snello, e non soffrono di malattie cardiovascolari. In Cina - paese agricolo, tradizionalmente rispetto al terreno. Cuoco cinese accuratamente. Che si tratti di una torta o insalata - cercano sempre di rendere il piatto gustoso e fragrante. Cinese scrupolosa per quanto riguarda la temperatura e il tempo di cottura. Preriscaldare di nuovo il cibo è inaccettabile per loro. Minestra, primo corso - è molto importante per i cinesi. Zuppa con gnocchi, le tagliatelle sono popolari in tutto il paese. Altri articoli caldi includono gelatina cagliata di fagioli, riso e polenta.
Usanze e tradizioni
I cinesi piace mangiare insieme - una tradizione che può essere fatta risalire a tempi antichi. Esso riflette la visione del desiderio cinese di collettivismo - tavole rotonde, piatti rotondi, e ciotole rotonde simboleggiare l'unione e la perfezione. I piatti vengono posti al centro del tavolo in modo che tutto il tavolo li potrebbe assumere. Piatto caldo, in particolare, contribuisce a creare un'atmosfera di armonia e unità. In un recente libro di un sinologo americano dimostra che la tradizione cinese di collettiva evoluta dalla pratica di mangiare insieme.
Tè verde
Bere il tè è una parte integrante della vita cinese. I cinesi sono stati i primi a scoprire le foglie di tè, e bere il tè da allora. Il tè verde elimina le tossine, migliora la digestione e allevia la sensazione di fame. Gli scienziati hanno scoperto che combatte anche i radicali liberi che causano cancro e malattie cardiache.
Alimenti di base
- Il riso è l'alimento base per le persone nelle zone rurali nel sud della Cina. Rice è utilizzato anche per la produzione di birra, vino e aceto. Il riso è uno dei prodotti più popolari in Cina.
- Noodles. Spaghetti cinesi sono disponibili in varie dimensioni, forme e texture, e sono spesso collocati in zuppe o fritti come e varietà nachinki.Nekotorye quali Shaw Mian (letteralmente tagliatelle longevità), sono un simbolo di lunga vita e buona salute secondo la tradizione cinese.
- Germogli di soia. Tofu è fatto da soia.
- Grano. Nelle zone agricole nel nord della Cina, le persone si basano molto sulla farina.
- Verdure, in particolare, choy bok (cavolo cinese) e spinaci cinese.
- Condimenti. La Cina è il paese natale di salsa di soia, che è fatto da soia fermentata e grano. Anche salsa popolare di ostriche, aceto di riso trasparente, aceto di riso nero, salsa di pesce. Per sapore supplementare utilizzato funghi cinesi, gamberetti essiccati, buccia di mandarino secco, secco pepe di Sichuan.
3 pilastri
Cucina cinese ha tre pilastri: il colore, il sapore e il gusto eccellente. Con queste tre caratteristiche della cucina cinese non è solo gustoso e sano - questo è a volte vere e proprie opere d'arte.
Diversi colori
Il colore luminoso e armonioso è uno dei principi di base nella preparazione di piatti della cucina cinese. Per ottenere questo, aggiungere il piatto due o tre componenti con colori diversi.
Aroma
Cinese attribuiscono grande importanza alla insaporire le pietanze. Comunemente utilizzati spezie come anice, semi cinesi frassino spinoso, cannella e altri. Inoltre, alcune altre spezie popolari: cipolla, zenzero, aglio e peperoncino, olio di sesamo.
Ottimo gusto
Considerato come l'anima di piatti cinesi. Il gusto può essere diviso in cinque classi - dolce, acido, amaro, caldo e salato. Condimenti come la salsa di soia, zucchero, aceto e sale vengono utilizzati in quantità adeguata e in una sequenza diversa, e contribuiscono al cibo gusti luminoso.