La maggior parte dei prodotti contengono diversi tipi di grassi, e alcuni di loro sono sani di altri. Non è necessario eliminare completamente tutti i grassi dalla vostra dieta. Alcuni grassi, al contrario, aiutano a mantenere una buona salute. Ma si consiglia di scegliere i tipi sani di grassi nella dieta, e poi goderne con moderazione.
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Fatti su grassi alimentari
Esistono numerosi tipi di grassi. Il corpo produce il proprio grasso dopo il consumo di calorie in eccesso. Alcuni grassi si trovano negli alimenti di origine vegetale e animale, e sono conosciuti come i grassi alimentari. I grassi alimentari è uno dei tre macronutrienti, insieme a carboidrati e proteine che forniscono energia al corpo. Il grasso è essenziale per la salute, perché supporta una serie di funzioni corporee. Alcune vitamine, come liposolubili. Ma c'è un "lato oscuro" di grassi. Alcuni tipi di grassi alimentari (e il loro colesterolo "cugino") si ritiene di svolgere un ruolo nello sviluppo di malattie cardiovascolari e diabete di tipo II. Gli studi sui possibili danni e dei benefici di grassi alimentari (a volte indicato come gli acidi grassi) rimangono costanti. E sempre più studi dimostrano che abbiamo bisogno di concentrarsi su l'uso di grassi sani e evitare i grassi malsani.
Grassi alimentari nocivi
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Due tipi di base di grassi alimentari potenzialmente pericolosi:
Grassi saturi. Questo tipo di grasso che si trova principalmente nelle fonti alimentari di origine animale. Aumento di grassi saturi di colesterolo totale e di lipoproteine a bassa densità (LDL), che possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. I grassi saturi aumentano anche il rischio di sviluppare diabete di tipo II.
I grassi trans. Questo è il tipo di grasso che si trova naturalmente in alcuni alimenti, specialmente prodotti di origine animale. Ma la maggior parte dei grassi trans sono prodotte durante la lavorazione alimentare dalla parziale idrogenazione dei grassi insaturi. Sono più facili da preparare e sono meno deperibili di oli naturali. Questi grassi trans sono chiamati grassi trans industriali o sintetiche. Studi scientifici dimostrano che i grassi trans sintetici possono aumentare il colesterolo LDL non sano e ridurre il livello di lipoproteine ad alta densità (HDL) colesterolo sano, aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. La maggior parte dei grassi che hanno un'alta percentuale di grassi saturi e grassi trans sono solidi a temperatura ambiente. Per questo motivo essi sono generalmente chiamati grassi solidi. Essi comprendono sego, strutto, margarina e il burro.
Grassi alimentari sani
Due tipi di base di grassi alimentari potenzialmente utili: I grassi monoinsaturi. Questo tipo di grasso contenuta in vari alimenti e oli. Gli studi dimostrano che il consumo di alimenti ricchi di grassi monoinsaturi, aumenta il colesterolo "buono", che aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache e la prevenzione del diabete di tipo II.
I grassi polinsaturi. Questo tipo di grasso si trova soprattutto in prodotti e oli vegetali. Gli studi dimostrano che mangiare cibi ricchi di grassi polinsaturi, aumenta il livello di colesterolo "buono" nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiache. Essi riducono anche il rischio di sviluppare diabete di tipo II.
Un tipo di grassi polinsaturi -3 acidi grassi omega-Sono particolarmente utili per il cuore. Omega-3 si trovano in alcuni tipi di pesce grasso riduce il rischio di malattia coronarica. Essi proteggono anche contro battiti cardiaci irregolari e contribuiscono ad abbassare la pressione sanguigna. Prodotti contenenti monoinsaturi e polinsaturi sono liquidi a temperatura ambiente - olio di oliva, olio di girasole, olio di arachidi e olio di mais.
Word su colesterolo
Colesterolo - non grasso. Piuttosto, è un ceroso, grasso-come sostanza. Il nostro corpo produce una certa quantità di colesterolo. Corpo assorbe anche parte del colesterolo da prodotti di origine animale come carne e uova. Il colesterolo è una sostanza vitale poiché, tra le altre caratteristiche importanti, aiuta a costruire il corpo cellulare e produce alcuni ormoni.
Ma il corpo stesso produce abbastanza colesterolo per soddisfare le loro esigenze. Colesterolo eccessivo nella dieta può aumentare il colesterolo LDL non sano, anche se non come i grassi saturi. Questo può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus. La maggior parte dei prodotti che contengono grassi saturi contengono anche il colesterolo. Le eccezioni sono oli tropicali che contengono elevate quantità di grassi saturi, ma non contiene colesterolo.
Dove e cosa è contenuto
- I grassi monoinsaturi - Olio d'oliva, olio di arachidi, olio di canola, avocado, pollame, noci e semi.
- I grassi polinsaturi - Oli vegetali (come il girasole, mais, girasole, soia e olio di semi di cotone), olio di noci (ad esempio, burro di arachidi), pollame, noci e semi.
- 3 acidi grassi omega- - Grassi, pesci di acqua fredda (come il salmone, sgombro, aringhe), semi di lino a terra, olio di lino e noci.
- I grassi saturi - Formaggio, pizza, prodotti di origine animale, come piatti di pollo, salsicce, pancetta. Altre fonti: strutto, burro, noce di cocco, di palma e di altri oli tropicali.
- I grassi trans - Margarina, snack e dolci, come biscotti e torte. Le fonti naturali comprendono carne e latticini.
- Colesterolo - Piatti Uova e ovo, piatti di pollo, piatti di carne e hamburger. Altre fonti: frutti di mare, latticini, strutto e burro.