Mai prima d'ora abbiamo avuto tanti buoni consigli nutrizionali disponibili da molte fonti. Ma la maggior parte delle raccomandazioni dietetiche standard, incentrato sulle persone di mezza età, non più. Solo di recente, gli scienziati hanno individuato esigenze nutrizionali specifiche in età avanzata. Separare la realtà dalla finzione.
Pasti dopo 60
Mito: Una volta raggiunto il 60, il metabolismo rallenta, e avete bisogno di un minor numero di sostanze nutritive
Fatto: Se è vero che gli anziani tendono ad avere bisogno di un minor numero di calorie che il giovane, in realtà bisogno di più di alcuni nutrienti. Il motivo: con l'età, il nostro corpo assorbe meno alcune vitamine e minerali. La capacità della pelle di generare la vitamina D dalla luce solare diminuisce. La capacità del corpo di assorbire B12 è anche ridotto. "Con l'età, la domanda per il calcio, la vitamina D e B12 può crescere tutti," ha detto Alice H. Lichtenstein, Ph.D., Senior Fellow e direttore del laboratorio di alimentazione Cardiovascular Research Center on Aging della Tufts University.
Mito: Le persone anziane non devono preoccuparsi di sovrappeso o obesi
Fatto: L'eccesso di peso è una delle maggiori preoccupazioni anche tra gli anziani, dice Lichtenstein. Il colpevole per tutte le età è semplice: il consumo di più calorie di cui avete bisogno. Queste calorie vengono memorizzati come grasso. Il grasso corporeo in eccesso aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2.
Mito: Se non si dispone di un problema di peso, si può avere quello che vuoi
Fatto: "Sovrappeso, naturalmente, aumenta il rischio di malattie croniche", spiega Nancy Velman, un ex presidente della American Dietetic Association. "Ma anche se sei magro, cattiva alimentazione può portare ad un aumento del rischio di sviluppare una delle malattie croniche." Risultato: Consigli per un'alimentazione sana è importante indipendentemente dal fatto che si è sottile o spessa.
Mito: Se non sentire la fame, va bene - saltare il pasto
Fatto: Perdita di appetito è un disturbo comune tra le persone anziane, costringendo molti a saltare i pasti. Questa è una buona idea per diversi motivi. In primo luogo, le persone che saltano il pranzo perché non sono affamati, possono poi balzare su snack ad alto contenuto calorico e basso contenuto di sostanze nutritive tra i pasti. Saltare il pranzo può anche portare a un calo dei livelli di zucchero nel sangue, e poi quando si mangia un sacco, si può salire troppo in alto. Saltare i pasti, paradossalmente, può anche sopprimere l'appetito. Questo può essere un problema per le persone anziane che già soffrono di perdita di appetito. "Il miglior consiglio è quello di iniziare sempre la giornata con una colazione sana, come l'appetito di solito è meglio la mattina", dice Wellman. "Allora assicuratevi di mangiare in ogni momento del pasto."
Sempre iniziare la giornata con una colazione sana
Mito: Se bevete liquidi quando si sente sete, non si diventa disidratato
Fatto"Le modificazioni fisiologiche associate con l'invecchiamento, fanno sì che il senso di idratazione è meno accurato", dice Lichtenstein. "Le persone anziane non possono sentirsi sete, anche quando diventano disidratati." Il miglior consiglio: bere liquidi regolarmente durante il giorno. Se si vuole perdere peso, scegliere l'acqua o bevande con zero calorie.
Vedi anche: Scegliere la corretta alimentazione nell'anziano
Mito: Separare il cibo in due fasi e la conservazione dei residui è un ottimo modo per risparmiare tempo e denaro
Vi è un certo pericolo. "I piatti tendono a dare una dieta equilibrata. Se si divide un pasto per due, si può facilmente perdere i nutrienti chiave", dice Kathleen Niedert, RD, Senior Consultant della American Dietetic Association. Residui di storage aumenta anche il rischio che il cibo può andare male. Con l'avanzare dell'età, riduzione del senso dell'olfatto, così gli anziani a volte non riesce a sentire che il cibo è avariato. Questo è particolarmente allarmante a causa di intossicazione alimentare da cibo avariato è una minaccia particolarmente grave per gli anziani.
Alevtina Shagayko