Parte 3 di 12 Speciale: Il mondo del cibo più utile
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Continuiamo ad esplorare il cibo più sano del mondo. Oggi parleremo della cucina di Singapore. Non solo Singapore nel corso degli ultimi 150 anni si è evoluta da un villaggio di pescatori in una delle città in più rapida crescita in Asia, divenne anche il centro per molti la migliore cucina in Sud-Est asiatico. Coloni e commercianti provenienti da Cina, India e Malesia hanno fatto della cucina locale in una combinazione unica del meglio delle diverse culture dell'Asia.
Qual è la cucina di Singapore
Singapore - una nazione insulare nel sud-est asiatico, tra la Malaysia e Indonesia. Cucina Singapore - una ricca fusione di tradizioni culinarie di molti gruppi etnici che compongono la popolazione locale. Popolari malese, cinese, piatti indiani e indonesiani e gli ingredienti, così come occidentali (in particolare, l'inglese e alcuni portoghesi).
Oltre al sapore eccellente, la cucina locale è anche molto sano. Nessuna meraviglia che la percentuale di persone obese in questo paese è solo l'1, 8%, e l'aspettativa media di vita - tanto quanto '82.
Come Singapore stanno mangiando
Singapore percepiscono seriamente il cibo. Si è visto come identità nazionale cruciale e filo conduttore culturale. Il cibo è un argomento frequente di conversazione. Ci sono struttura religiosa dietetico: i musulmani non mangiano carne di maiale, e indù - manzo, e c'è anche un significativo gruppo di vegetariani. Persone provenienti da diverse comunità, spesso mangiano insieme, allo stesso tempo ricordare la cultura di ogni altro, la scelta di cibo che è accettabile per tutti.
Multiculturalismo cibo locale, la disponibilità di cucina internazionale, una vasta gamma di prezzi per tutte le tasche, in qualsiasi momento del giorno o dell'anno contribuisce a creare "paradiso cibo". E 'piena di ristoranti. Singapore amano mangiare fuori. E 'disponibile per molte persone.
Dal momento che Singapore è un piccolo paese con una alta densità di popolazione, la terra - una risorsa scarsa. La maggior parte di cibo viene importato. Posizione geografica di Singapore gli permette di importare vari ingredienti alimentari da tutto il mondo.
Caratteristiche dieta
Ricette tramandate da generazioni di piatti locali, e la cucina è spesso molto tempo. Molta attenzione è rivolta alla combinazione di spezie: galangal, curcuma, zenzero, foglie aromatiche, peperoncino, scalogno. Preparato con diversi frutti: limone, tamarindo, carambole, mango verde.
Pesce è molto usato - granchi, gamberi, calamari, aragosta, vongole crude. Molti piatti cucinati alla griglia o barbyuke. Qui, mangiare un sacco di riso.
Singapore ha molti piatti caratteristici, tra cui pesce, cucinato con latte di cocco, pasta di peperoncino, erbe, avvolto in foglie di banano, testa di pesce al curry, e il famoso granchio Singapore, aglio arrostito, zucchero, pomodoro, salsa di soia e peperoncino .
Frutti tropicali - un ottimo modo per terminare il banchetto a Singapore. Sorprendentemente, in questo paese, anche dolci a base di tali prodotti utili come il riso, patate dolci, latte di cocco.
Ricetta per le carni bovine in latte di cocco
Rendang - questo "a secco" curry di carne che è venuto a Singapore da Padang (Sumatra). Il piatto è diventato popolare in tutto l'arcipelago indonesiano, così come in Malesia e Singapore. Gli ingredienti variano da regione a regione. Scegli quello che hai.
Ingredienti
- Manzo, tagliata a fette sottili - 1 kg.
- Cipolle, scalogni tritati - 1/2 tazza.
- Peperoncino.
- Aglio - 3-4 spicchi di.
- Salt - 1 cucchiaino.
- Curcuma - 1/2 cucchiaino.
- Petrolchimica 3 cucchiai.
- Zenzero tritato.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Coconut latte - 4 tazze.
Preparazione
- Cipolla, peperoncino, aglio, sale e curcuma per mettere in una ciotola di un robot da cucina o frullatore e fare un frullato. Aggiungere un po 'd'acqua se necessario.
- Scaldate l'olio in una padella profonda o padella a fuoco medio. Aggiungere purea e cuocere fino a quando l'acqua profumata e in eccesso. Aggiungere la carne e continuate a cuocere fino a quando la carne è dorata.
- Aggiungere gli altri ingredienti e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e lasciate cuocere per 1, 5-3 ore, o fino a quando la carne è molto tenera sarà, e la salsa - di spessore. Ogni tanto è necessario aggiungere un po 'd'acqua se la salsa diventa troppo secca.
- Quando la carne è tenera, lasciare che l'acqua residua di evaporare un po 'più di carne per friggere 10-15 minuti.
- Aggiustare di sale e zucchero.
- Servite con riso.